食堂食品安全的保证书

食堂食品安全的保证书

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为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的.大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需 ……此处隐藏1063个字……意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

　　单位(签章):XXX

　　20xx年XX 月 XX日

20xx年高考在即，为了保证高考期间全体考生及送考教师的饮食安全及质量，学校保证做到：

一．认真贯彻落实食品卫生法，遵守食堂管理相关规章制度。

二．严格把好高考期间食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的.进货关，索要发票凭证，粮油等食品要到有经营许可证和产品合格证的店主处买进，避免不合格的霉变食品进入食堂。

三．严格对食堂的环境卫生和工作人员的个人卫生进行管理。

四．对餐具进行定期消毒，生熟食品要分开保存，认真做好防蚊、防蝇、防鼠工作，严禁出售变质食品。

五．预防和杜绝食物中毒事件的发生。

六．严格按操作程序进行管理，预防意外事故的发生。

七．做好防火、防盗、防投毒等工作。

八．严禁在食品添加任何食品添剂。

保证人(签名)：xxx

　　xxxx年xx月xx日